Noi della Botanica abbiamo scelto per voi questo riso di elevata qualità, coltivato dall’Azienda Agricola FEDELI, nata nel 1909 a Locate Triulzi (MI). Grazie all’utilizzo di letame bovino come fertilizzante naturale e alla rotazione colturale dei terreni, quello che potrete trovare nella nostra cascina è un prodotto di alta qualità e rispettoso dell’ambiente. La Botanica e l’Azienda Fedeli vi offrono quattro qualità di riso per ogni esigenza:
- Riso Superfino Carnaroli dai chicchi grossi, consistenti e affusolati, che si legano con armonia agli ingredienti. Ideale per i risotti.
- Riso Carnaroli Integrale selezionato per chi ama una varietà più rustica. Ideale per contorno, abbinato a sughi di verdura, di carne o di pesce.
- Riso Ermes è un riso integrale aromatico dal chicco allungato con colore rosso completamente naturale. È molto digeribile, naturalmente privo di glutine, ricco di fibre, proteine, vitamine e sali minerali.
- Riso Apollo Basmati è aromatico per eccellenza, a chicco lungo, bianco e traslucido, prodotto in Italia. Apprezzato per la consistenza, la capacità di restare al dente e ben sgranato, e, soprattutto, per l’inconfondibile profumo.
“Il Riso ha cominciato a farsi apprezzare nel mondo occidentale verso il I° secolo a.C. Nel mondo greco-romano il riso era considerato una spezia esotica, estremamente costoso e quindi da usarsi con parsimonia in occasioni particolari oppure come medicamento. Anche nel Medioevo in Italia il riso mantenne tale fama. La coltivazione del riso iniziò a diffondersi nelle zone del milanese e del vercellese tra la fine del XIV e l’inizio del XV secolo, e sono, a tutt’oggi, zone di produzione d’eccellenza di questa coltivazione”.
Il riso Carnaroli è ricco di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Possiede ottimo equilibrio tra la buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido e garantisce un’ottima tenuta di cottura. Diventa un riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef, indicato per risotti e piatti pregiati. Si trasforma in zuppe, timballi, arancini, supplì, frittelle, insalate, contorni, torte e dolci.
