Farine e Gallette
Siamo a Lentate sul Seveso, nel cuore del Parco delle Groane, dove coltiviamo la terra per difendere un’agricoltura che qui sta scomparendo.
Dai nostri campi nascono farine genuine, macinate a pietra da cereali coltivati direttamente in azienda.
A La Botanica trovate farine bianche, gialle, di grano saraceno e taragna, e le nostre gallette artigianali dal sapore autentico.
Il mais, asciugato al sole e lavorato con un molino del 1810, conserva tutto il profumo e la tradizione di un tempo.
Il nostro motto è lo stesso degli antichi mugnai artigiani, che dicevano “poca ma bona!”.
Valore energetico | 895kcal/250gr
Formaggi
Scopri i formaggi de La Botanica. Trovate stracchini in tutte le espressioni e mozzarelle filate a mano.
Gastronomia
Ogni giorno il nostro Lattelier propone piatti freschi preparati con le materie prime della nostra azienda agricola. Una cucina genuina e fatta a mano, da gustare qui o da portare a casa: antipasti, flan, lasagne, crespelle, gnocchi e carni cotte a bassa temperatura.
Le nostre preparazioni seguono le stagioni, l’orto botanico e la fantasia dei nostri chef.
Scoprite anche i sughi de La Botanica – pesto di stagione, ragù di carne e fonduta cacio e pepe.
Ogni venerdì pomeriggio vi aspettano i ravioli freschi: Ricotta e spinaci, al Salva cremasco, alla zucca o i classici tortellini di carne (Tortellino e cappelletto).
Prenotate i vostri piatti preferiti per un pranzo speciale o un evento da ricordare.
Gelatteria
La Botanica è un punto di ritrovo per gli amanti del buon gelato. Non solo d’estate, il gelato si sta ritagliando dei momenti tutti per sé in ogni stagione dell’anno. Siamo l’agri-gelateria a Birago che stavi cercando!
Latte crudo Alta qualità
Il nostro latte è filtrato e refrigerato, non è sottoposto ad alcun trattamento, diversamente da quello confezionato industrialmente, e per questo mantiene inalterate tutte le vitamine e le qualità nutrizionali.
Pane, Pizza e Focaccia
Dal 2010 coltiviamo la passione per la panificazione naturale: pani, pizze e focacce nati da farine selezionate e lavorazioni artigianali.
Utilizziamo le nostre farine di mais e grano saraceno, seguendo il percorso dalla semina alla molitura, e quelle del Molino Pasini, macinate a pietra.
“Niente mode o tempi record di lievitazione, solo lievito madre, fragranza, leggerezza e il profumo autentico del pane fatto bene”.
Gianluca Renoldi
Pasticceria
Nel laboratorio de La Botanica riscopriamo le ricette di Mamma Piera e delle Nonne Albina e Clelia, per riportare in tavola i dolci di casa dal sapore autentico.
Torte, biscotti, crostate, sbrisolone e il nostro iconico Croccante di mandorle, preparato ancora a mano come un tempo.
Un intreccio di tradizione e creatività, per dolci che raccontano la nostra storia.
Su ordinazione realizziamo torte e dessert personalizzati per feste ed eventi speciali.
Riso
Noi della Botanica abbiamo scelto per voi questo riso di elevata qualità, coltivato dall’Azienda Agricola FEDELI, nata nel 1909 a Locate Triulzi (MI). Grazie all’utilizzo di letame bovino come fertilizzante naturale e alla rotazione colturale dei terreni, quello che potrete trovare nella nostra cascina è un prodotto di alta qualità e rispettoso dell’ambiente.
Salse, Confetture e Mieli
A noi della Botanica piace sperimentare nuovi gusti e nuovi abbinamenti. Attraverso le salse agrodolci e le confetture che produciamo interamente a mano, abbiamo l’opportunità di creare nuovi gusti, a volte più classici, altre più audaci, e darvi la possibilità di risvegliare i vostri cinque gusti in un’apoteosi di sapori diversi.
Salumi
Noi de La Botanica abbiamo scelto per voi dei salumi di grande qualità, pluripremiati per le loro caratteristiche, prodotti dal Salumificio Gianferrari e dall’Azienda Agricola Chiozzi.
Uova
Semplici, naturali e nutrienti, le uova sono il cuore di tante ricette: pasta, torte, insalate e secondi piatti.
Fonte eccellente di proteine, vitamine e sali minerali, il tuorlo contiene il “colesterolo buono”, mentre l’albume è ideale per chi segue diete proteiche.
In collaborazione con l’Azienda Agricola Sala Patrizia, selezioniamo uova saporite e sicure, provenienti da galline allevate in pollai protetti e alimentate con mangimi controllati.
Tutte le nostre uova sono certificate e controllate da ATS MB e Regione Lombardia.
Yogurt
Il nostro yogurt è genuino, naturale e cremoso, perfetto per chi cerca un’alimentazione sana ed equilibrata.
Lo proponiamo bianco con fermenti lattici vivi o alla frutta, nei gusti classici e in quelli più innovativi, con pezzi di frutta o semplice e cremoso.
Senza siero né addensanti, conserva tutte le caratteristiche naturali e benefiche dello yogurt vero.
Da provare con frutta fresca, granola o semplicemente da solo per un momento di gusto sano e autentico.
Apporto Calorico
- Yogurt naturale: 63 kcal/100 gr
- Yogurt aromatizzato: 88 kcal/100 gr
Budini e Panna Cotta
I nostri budini e panne cotte sono un’ottima e sana merenda sia per i più piccoli che per i più grandi, ma anche il perfetto dessert per una cena. Potrete trovare il nostro budino al cioccolato oppure la panna cotta classica, al caffè o alla nocciola.
Tassativamente confezionate in vasetti di vetro, sostenibili e a basso impatto ambientale.
Ogni 10 vasetti di vetro lavati e senza coperchio che ci riportate, avrete in omaggio 1lt di Latte Alta Qualità oppure un vasetto di yogurt da 100g.