Dalla cucina, lo chef  Gianluca Renoldi interpreta i prodotti stagionali

Menu di Santo Stefano

Il giorno dopo Natale si celebra ancora insieme, con un menu ricco e conviviale che unisce ingredienti dell’inverno, sapori della tradizione e creatività della cucina del Convivio.

Percorso degustazione interamente servito al tavolo

Dal nostro forno assaggi di pani e focacce assortite da selezione di farine agricole macinate a pietra

Antipasti

Pani, focacce e cialde

Selezioni di burri salati montati

Vellutata due colori di cavolo viola e zucca con chips di Zucca e Topinambur

Flan di verze, fonduta di Salva cremasco all’erba salvia, guanciale croccante e cavolo viola fermentato

Lenticchie e cotechino con crumble di pane alle nocciole

Primo piatto

Risotto alla milanese, jus di manzo, gel di prezzemolo, gremolada e Raspadura Lodigiana

Secondo piatto

Porchetta scomposta, spuma di broccoli, cime di rapa, fonduta cacio e pepe e pane giallo croccante al burro

Dolce

Gelatino al panettone

Millefoglie allo zafferano, agrumi ed erba limoncina con confettura di clementine e polvere di liquirizia

Caffè

Acqua, vini, birre e sidri alla carta esclusi

Coperto incluso

Prezzo

Bevande ed extra esclusi

Extra menù

• Acqua gasata o naturale 50cl € 2,50
• La nostra grande selezione di Vini, Birre e Distillati alla carta
• Caffè € 2,50
• Tisane € 3,50

Note

• È necessaria la prenotazione.

• È richiesto un acconto di € 20 a persona

• Il menù di Santo Stefano  lo trovate sabato 26 dicembre a pranzo con arrivo dalle ore 12:30 alle ore 13:15.
• Segnalateci eventuali allergie, intolleranze alimentari, diete vegane o vegetariane.
• Non è possibile portare cibo o bevande dall’esterno.
• Non è consentito accedere al ristorante in canottiera, costume o ciabatte.
• L’azienda si riserva di modificare i menù secondo la freschezza e la qualità dei prodotti disponibili e stagionali.