Gli angoli tematici food & beverage de La Botanica sono proposte consigliate per personalizzare il vostro menu o crearne interamente uno. Legate a doppio filo con il Territorio e la Stagionalità delle materie prime della Cascina, come le verdure dal nostro orto, le farine dai nostri campi, i formaggi dal nostro Latte e le carni dai nostri allevamenti, sanno regalare emozioni gastronomiche uniche.
Richiesto un minimo di 20 persone adulte ad angolo.
Pinzimonio con le verdure del nostro orto accompagnato da condimenti aromatizzati secondo la fantasia dello Chef servito in bicchieri di Murano soffiati a mano.
Fritti agricoli unici che raccontano una storia unica: pane fritto, bucce di patate fritte, chips di patata al rosmarino, Salva Cremasco impanato, polenta fritta, frittelle di verdura, secondo la stagionalità e le produzioni aziendali.
Il nostro cono cartoccio con focaccia di nostra produzione, Salame nostrano e Salva Cremasco.
Focaccia pomodorini e olive
Pizza rossa pomodoro e origano
Focaccia rosmarino e patate
Lo Chef (Sommelier del riso) Gianluca Renoldi preparerà, cucinandolo e impiattandolo dal vivo, un risotto stagionale. La ricetta verrà descritta e illustrata ai commensali più curiosi. Il risotto sarà poi servito al tavolo.
Solo carni provenienti dai nostri allevamenti cotte sulla griglia rovente in show cooking. Roastbeef sale e pepe CBT e poi grigliato alla temperatura dell’inferno, coscia di maiale affumicata al sambuco e ciliegio, salsiccia all’alloro flambé e verdure di stagione. Lo chef griglierà, durante lo show cooking, le carni de La Botanica lungamente marinate e affumicate o cotte a bassa temperatura. I piatti verranno serviti al tavolo abbinati alle nostre salse home made e a contorni di verdure di stagione.
Tavolo allestito con polente ricavate dalle nostre farine macinate a pietra: paiolo di polenta con latte Alta qualità, polenta pasticciata al formaggio, polenta fritta, arancini di polenta e salsiccia.
Tavolo allestito con una grande selezione dei nostri formaggi freschi e stagionati, accompagnati dalle
nostre salse agrodolci, da polenta al naturale e pani aromatizzati.
Tavolo allestito con i nostri salumi lardo o pancetta, salame nostrano e culatello crudo, accompagnati da pane fritto e cipolle caramellate. I salumi potrebbero cambiare a seconda delle disponibilità delle produzioni aziendali.
Raspadura Lodigiana. Lo Chef rasperà al momento la Forma di Grana giovane Lodigiano, 6 mesi di stagionatura, servita a veli in coni da passeggio di carta paglia.
Adatta ai ricevimenti serali, piatto della staffa per quegli sposi che rapiti dai festeggiamenti e dalle pubbliche relazioni non riescono a godersi pienamente la cena e desiderano farsi una spaghettata con gli amici superstiti aglio olio e peperoncino, oppure carbonara, o perché no, la “nostra cacio e pepe”…
Tavolo allestito con composizioni di frutta italiana di stagione.
Sorbetti e gelatini serviti a passaggio e ricavati da prodotti freschi e ingredienti selezionati nel rispetto della stagionalità.
Tavolo allestito con torte con frutta di stagione, crostate, paste lievitate, torte al cioccolato, dolci al cucchiaio, degustazioni di gelati e pasticcini monoporzione…
Un angolo di piccole e dolci monoporzioni come: bignè, crostatine alla frutta, cremino alla nocciola, meringhe e gelatine di frutta.
Tavolo con teiere, samovar, tazzine antiche da collezione e la nostra selezione di tè e tisane ad accompagnare graziosissimi e golosi biscottini, croccantini e frollini uniti a tè, tisane o caffè e serviti nelle nostre uniche tazze e tazzine.
€ 300 per 40 persone ca.
Degustazione dei nostri Bonbons – mandorle caramellate, meringhette, le nostre gelèe alla frutta – e confetti classici: 2 kg di bonbons assortiti e 2 kg di confetti solo mandorla avola qualità extra fine totale compreso.
È possibile aggiungere bonbon e confetti: € 60 per ogni kg di Bonbons aggiunto | € 45 per ogni kg di confetti aggiunto. Considerare 1kg in più di bonbons e di confetti ogni 10 ospiti.
L’allestimento del tavolo confettata è in omaggio e comprende pizzi, tulli, coppe antiche di cristallo decorate in oro zecchino e candele babà. Su richiesta sacchettini porta confetti in tessuto, per consentire agli ospiti di portare via dei confetti € 1,50 cad. uno.
€ 19,00 al litro (1 litro ogni 15 persone)
Acqua minerale naturale arricchita da erbe, fiori, verdure e/o frutta del nostro orto botanico lasciati in infusione a freddo.
Cocktails di frutta mista stagionale con l’aggiunta del nostro gelato fresco per una maggiore consistenza e gusto.
Gli Angoli de La Botanica sono diverse opzioni per implementare il vostro evento..
Segnalateci eventuali allergie, intolleranze alimentari, diete vegane o vegetariane.
Non è consentito accedere al ristorante in canottiera, costume o ciabatte.